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玩烘焙的第一步是购买工具
发布时间:2017-11-24 浏览:1055次

1、烤箱

价钱在200-400元左右的就可以,不过最好是购买24升以上的烤箱,具有温度调节和上下火功能,家用会比较适合。有一些非常小的小烤箱,使用起来不够方便,而且受热会不均匀,也烤不了多少东西反而不实用。

2、手动打蛋器及电动打蛋器

经常有人咨询杭州烘焙培训学校,有了电动打蛋器为什么还需要准备手动打蛋器呢?手动的在用来搅拌蛋黄糊、面粉糊时会很好用。电动比较适合用来打发蛋白,会更省力。

3、量勺和厨房秤

杭州烘焙培训学校介绍,烘焙不比中餐,所需材料都要有一定精准的比例,尤其是新手没经验,最好严格按照配方分量才操作。所以你必须拥有一只厨房秤,量勺也是这个道理。

 4、橡皮刮刀

用来翻拌蛋糕糊,因为它是软的,所以可以贴合盆壁,可以更好的刮下盆里的蛋糕糊,不至于浪费。购买一把中号的即可。

5、面粉筛

用来过筛面粉或者其他粉类、液体原料。可以让面粉更加膨松,有利于搅拌,口感更细腻。

6、蛋糕模具

做蛋糕必备,家庭用的常见尺寸有6寸和8寸的,6寸的大小适合2个人食用。至少应该备一个。新手可以购买活底蛋糕模具,更方便脱模。

7、锡纸、烘焙油纸

用来做烤盘与食物之间的垫纸,可以起到垫在烤盘上防粘的效果,并且省去清洗的麻烦。

8、毛刷

可以用来刷烤翅上的蜂蜜,还有做面包时刷蛋液。

9、裱花嘴、裱花袋

裱花嘴就是用来做奶油蛋糕上的裱花的,包括做一些花形饼干、曲奇、泡芙的时候也会使用到它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买。裱花袋的话,有塑料和布的之分,塑料的是一次性的,布的可以反复使用,杭州烘焙培训学校是比较建议买布的,比较实惠。

10、面包机、厨师机

做烘焙最费力的一件事儿就是揉面、和面,面包机可以自己选择,不一定非要买。因为做面包的面团需要揉至扩展阶段,如果手工揉面大约需要1小时,用面包机或厨师机就方便省力多了。面包机的价钱在300左右,相比厨师机,它因为功率小所以揉面较慢,揉300克面粉左右的面团比较合适,500克面粉的面团就比较吃力了。所以可以比较着买。